Comida Tipicas Del Mundo

Ingrediente:

16 costillas de cerdo
1 taza de zumo de mango
4 cucharadas azúcar morena
½ taza salsa kétchup
2 cucharadas salsa tabasco
½ taza vinagre de manzana
½ cucharadita mostaza en polvo
½ cebolla
Sal
Pimienta blanca molida

Procedimiento:

Bate en tu procesador, o en el vaso de la batidora, todos los ingredientes excepto las costillas la sal y la pimienta.
Sobre un trozo de papel de aluminio grande, coloca las costillas de cerdo sal piméntalas y echa la mezcla sobre las costillas, envuélvelas con el papel de aluminio, procurando evitar que se salga el líquido o el aire. Coloca las costillas envueltas en papel aluminio sobre una sartén a temperatura media y cubre con la tapa durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, saca las costillas del papel aluminio y colócalas directamente en la sartén, agregando los líquidos de la cocción y salsa. Deja destapada la sartén a temperatura media hasta que la salsa tome una textura más espesa y sirve de inmediato.
Si no consigues jugo de mango, puedes usar jugo de durazno o melocotón.

Normalmente el cerdo agridulce se prepara con carne negra y tiene un poco de harina y levadura fresca.

La salsa agridulce es un ingrediente indispensable en muchas recetas y en este artículo encontrareis la receta y sus ingredientes básicos. La salsa agridulce también se compra en supermercados pero suele tener muchos aditivos químicos.

Como ocurre con casi todas las recetas podemos encontrar muchas variantes y es que cada uno la adapta a su gusto y así encontraremos sitios que sirven la salsa agridulce más salada, más dulce, más líquida o más espesa, etc.

Algunas sugerencias para mejorar la calidad nutricional de la salsa agridulce.

·         Cambiar el azúcar blanco refinado por azúcar integral o concentrado de manzana.

·         Utilizar vinagre de arroz o de manzana en lugar de vinagre de vino.

·         Usar “Maicena “en lugar de harina de maíz.

Asi es Un Comida Tipica Y que rico esta.

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1 pernil con poca de grasa

3 cebollas molidas

3 dientes de ajo molidos

1 limón o naranja  agria

1 cucharadita de orégano

1 cda. de azúcar

2 cds. de sal

1 cda. de vinagre

Achiote

Clavo de olor

Picante al gusto

Procedimiento

Raspe el cuero del puerco con cuchillo, lávelo bien, úntelo de limón o naranja agria  y púyelo por todos los lados .

Muela los ingredientes, mézclelos y unte el pernil, metiendo salsa por todos los huecos. Déjelo reposar 2 horas.

Ase a horno caliente (400 grados), por una hora, baje el fuego a 300 grados y continúe el cocimiento hasta que esté asado (1 1/2 ó 2 horas).

Se sirve caliente acompañado de ensalada de papa  arroz con guandú  vegetales verdes o  ensalada de tomates con lechuga o  arroz blanco. Pernil de Puerco al Horno

El pernil  también conocido como pernil de chancho o de puerco o cerdo, es un plato típico de Panamá, y se prepara sazonando la carne de chancho o cerdo con jugo de naranja agria o limón, cebolla, ajo, achiote, clavo de olor, luego se hornea la carne a fuego lento por varias horas. El proceso de preparación del pernil es muy simple, pero las especias que se usan para sazonar la carne pueden variar según la persona quiera darle un sabor muy original y especial a la carne, además el hornada se cocina con mucho jugo para que la carne salga muy tierna y jugosa,   también el pernil se hornea sin mucho jugo y sin bañarlo en jugos porque la carne debe quedar muy seca pero suave. Por lo general se prepara el pernil con una pierna de cerdo, igual que el hornada, pero yo use un lomo de cerdo porque es más práctico para cortarlo y se los puede conseguir en tamaños más pequeños que la pierna de cerdo (20 libras vs 7 libras). Otra diferencia es que para el hornada se usa la carne con la piel y la grasa de cerdo, mientras que para el pernil queremos la carne sin piel y sin mucha grasa. Muchos otros países latinoamericanos tienen diferentes versiones del pernil, por ejemplo en Puerto Rico lo que llaman pernil es mucho más parecido a nuestra hornada de cerdo.

El pernil se usa para preparar los famosos sándwiches de pernil y como la carne queda seca es ideal para cortarla en rodajas muy finas para sándwiches, pero también se puede servir como plato principal acompañado de patatas o papas enteras doradas en mantequilla, plátanos maduros fritos, cebolla encurtida, tomates, en particular me gusta servirlo con arroz con guandú, y en salada de papa.

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El bollo preñao o pan preñao (bollu preñau, pan preñau o tortu preñau en asturiano y cántabro) es una pieza de pan rellena de chorizo o bacón (de ahí el adjetivo preñado). Suele ser de pequeñas dimensiones (aproximadamente 20 cm de longitud) y aparece en las diversas festividades primaverales al aire libre celebradas en Asturias y Cantabria, suele estar acompañado de sidra.

Ingredientes:

24 mazorcas (no duras)

1 lb de puerco liso

1 tomate

1 cebolla

4 ajíes grandes

2 dientes de ajo

2 cdas de aceite

1 lata de salsa de tomate

Sal, pimienta y picante al gusto.

Procedimiento:

Rebane el maíz, muélalo y cuele en un colador grueso. Sazone con sal y si no está muy fresco, agregue un poco de azúcar y agua a la masa. Póngalo a cuajar un poco. Prepare el puerco picado guisado con los condimentos molidos; déjelo ablandar y secar un poco la salsa. Lave las hojas cortadas para bollos. Ponga en el centro un poco de masa. En el medio le pone un poco del puerco guisado, lo cubre de masa y cierra el capullo amarrando las puntas al resto del capullo. Póngalos en agua hirviendo y con sal por 40 minutos. Deje enfriar un poco antes de abrirlos (se pueden preparar con masa).

Los bollos son un alimento de origen indígena a base de masa de maíz, envueltos y cocidos en hojas de mazorca, típicos de la Costa Caribe Colombiana y de Panamá. Son vendidos en las calles por negras “palenqueas con sus inconfundibles pregones”. También se consiguen en tiendas de barrio y al pie de supermercados. Principalmente a la hora del desayuno, se acompañan con queso costeño y suero, carne frita, chicharrón, etc.

El bollo preñado se consume especialmente en comidas campestres, al aire libre, fiestas locales y en especial en la fiesta del Martes de Campo (celebrado aproximadamente el 17 de mayo) en Oviedo, que se suele tomar acompañado junto con un ‘vaso’ de sidra (la sidra natural acompaña por regla general a estas fiestas) y/o vino blanco (suele ser menos tradicional) en los lugares de reunión: generalmente en los distintos parques de la ciudad. Otras fiestas en las que aparece tradicionalmente el bollo preñado  es las fiestas de Les Comadres que se celebra en Pola de Siero, la Fiesta del bollo de Avilés que se celebra el lunes de Pascua y la Fiesta del Bollo de Arriondas que se celebra el último domingo de julio.

Por regla general se puede decir que es un producto típico del norte de España y que se ha ‘exportado’ con ligeras variantes desde Asturias y Cantabria a ciertos pueblos de Castilla y León. De esta forma se puede encontrar también en Las Arribes localidad de Salamanca, así como en algunas localidades de la Provincia de Zamora que lo denominan bolla, en Burgos lo denominan Torta o Torto.

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INGREDIENTES

3 1/2 lbs. de Gallina (entera es mejor)

1 lb. de yucal

lb. de otoe

2 mazorcas de maíz

2 hojas de Culantro (cilantro)

2 lbs. de ñame

cebolla,aji verde y sal al gusto

4 dientes de Ajo picaditos

2 cucharada de Oregano divididas

MODO DE PREPARACIÓN

Parta la gallina en presas y coloquelas en una holla, agreguele alrededor de 10 tazas de Agua (o cubrir la gallina con suficiente agua ), ponerla al fuego. Baje el fuego cuando empiece a hervir. Agragar otoe, maíz,yuca zapallo y ñame y deje que se cocine lentamente, hasta ablandarse. Agregue la cebolla,ajíes, culantro, ajos y sal,1 cda de oregano. Cocine por 10 o 15 minutos mas. Apague el fuego y agregue la otra cda. de oregano y tapela a reposar durante 10 minutos y sirve.

Nota: si desea cocinar las verduras aparte, lo puede hacer. Este sancocho se sirve con Arroz .

El caldo de pollo (denominado a veces como sopa de pollo o caldo de gallina) es una sopa elaborada con la carne y huesos del pollo y verduras tales como la yuca, llame , otoe .

·        Información Nutricional

·        * Porcentajes de valor diario basados en una dieta de 2.000 calorías

6 porciones Tiempo: 1 hora 5 minutos

• Puntos:
Sancocho es un buen caldo, casi como un guiso, y es un plato de comida tipica en la región de chiriqui, panama, que combina la yuca, otoe, maíz, yame y el pollo .

Para mí y mi familia esta es la última comida y es absolutamente delicioso. Esta se come para el almuerzo “el almuerzo” en Panama, que es la principal comida allí. Generalmente se sirve con arroz y aguacate. se Utilizar presa de pollo. La mejor manera de comer esta sopa es con la salsa picante.

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En español y latín tradicional cocina tema. Si bien es universal, para España y América Central y del Sur, existen diferencias individuales en la preparación platos de comida según el país. El plato se describe segun el arroz con guandu panameño.

Panamá es la historia culinaria es una mezcla de nativos americanos, europeos y los demás países de América Latina. Tiene muchas hierbas, frutas y hortalizas que crecen localmente y agregar a la dieta panameña. El plátano es una muestra de una de estas, como es el pescado, ya que ambos son abundantes debido a la geografía de Panamá y la ubicación. El ingrediente principal de la mayoría de las comidas, sin embargo, es una especie de arroz.
Arroz con guandu es un plato común en Panamá. Se trata básicamente de arroz cocinado con frijoles y otras especias. Para cambiar esto de un lado a la atención primaria de la comida, a menudo se añade el pollo y frijoles eliminado. Sin embargo estoy ofreciendole la receta Arroz Con Guandu de mi esposa que vivía en la provincia de Chiriquí. Panamá las recetas son faciles y deliciosa para hacer  y con muchas especias y sabores mezclados.

Bueno aquí es la gran receta Arozz Con Guandules  al estilo de Panamá  

Ingredientes:
2 tazas de arroz
1 taza de guandues frescos
2 cdas. de grasa o aceite
4 tazas de agua

Procedimiento
Sofría los guandues frescos previamente lavados. Déjelos dorar ligeramente.
Agregue el agua, sal al gusto, y déjelos cocer por un rato hasta que estén blandos.

Agregue el arroz sofrito, y déjelo secar. Baje la llama y tape hasta cuando reviente.

Algunos buenos elementos que van con ello son la carne de bestik, o pollo y  ensalada fresco, o ensalada de papas.

Gandules
Otros nombres: Red gramo, Guisante Congo, Angola Guisante, no los ojos-pea, ambrevade, cajan de puntos, puntos d ‘Angole, PDI de Congo, FRÍJOL de árbol (Colombia), el guandú (Ecuador), el guandul (Panamá, Pto.. Rico, El Caribe), quinchoncho (Venezuela), chicharo, gandul, guandu, frijol de palo, frijol caballero, frijol arveja. Calibre: 5,5 mm 460/480 pcs./100gr. Disponibilidad: Todo el año (cosecha de agosto a diciembre) Origen: Chiclayo y Piura.

Bueno espero que haya disfrutado de esta receta, por favor dejar un comentario y quisiera saber cómo va la página hay más recetas tradicionales por venir.

Asi se miran las plantas de Gandules.

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